Animate a hacer esta variante de la famosa carrot cake o Pastél dulce de zanahorias. Una combinación de sabores que nos endulza y alegra las comidas.
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Carrot cake / Pastél de zanahorias (Sin TACC) |
Ingredientes:
- 270 gramos de zanahorias ralladas.
- 4 huevos.
- 170 gramos de harina de arroz.
- 170 gramos de harina de almendras.
- 8 gramos de bicarbonato de sodio.
- 50 gramos de almendras caramelizadas.
- 50 gramos de pistachos caramelizados.
- 200 gramos de azúcar blanca.
- 200 gramos de azúcar orgánica.
- 245 cc de aceite neutro.
- Ralladura de 1 naranja.
- Nuez moscada, pimienta rosa y canela molida, a gusto.
Streusel:- 100 gramos de manteca
- 100 gramos de harina de almendras
- 100 gramos de azúcar
- Sal marina
- Mix de especias dulces (canela, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, pimienta rosa)
Crema de queso:- 350 gramos de manteca
- 400 gramos de queso crema
- 300 gramos de azúcar impalpable
- 1 vaina de vainilla
- Ron y café expreso, cantidad necesaria
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La famosa Carrot cake es deliciosa y famosa en todo el mundo. |
Elaboración:
- Mezclar los secos y tamizar.
- Mezclar el aceite con los azúcares. Batir durante 4 minutos.
- Ir agregando los huevos uno por uno hasta homogeneizar.
- Incorporar los secos delicadamente y mezclar.
- Agregar la ralladura de zanahoria y de naranja.
- Agregar los frutos secos caramelizados. Mezclar y cargar en un molde enmantecado.
- Mezclar todos los ingredientes del streusel. Estirar sobre silpat o sobre papel manteca y enfriar en la heladera o freezer. Retirar, desmigar y volver a enfriar.
- Una vez frío, colocar el streusel sobre la masa cruda que está en el molde.
- Llevar al horno precalentado a 160°C por 40 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
- Para la crema, mezclar la manteca con el azúcar impalpable y batir a velocidad máxima.
- Añadir el queso crema y la vainilla. Batir por 2 minutos más. Agregar el ron y el café expreso para saborizar.
- Colocar en manga y decorar la torta con este frosting y con virutas de chocolate blanco. Dejar enfriar hasta el momento de servir.